今回の今井美穂さんのわくドキ子育て日記のテーマは「離乳食」。小千谷市のサツマイモ女子新谷梨恵子さんにお話を伺いました。

…ということはサツマイモを離乳食に！となりますよね。赤ちゃんは便秘になりやすいので、サツマイモはぴったりとのこと。

そして、おいしい調理の仕方は、長い時間をかけて加熱すると甘みが増して、おいしくなるそうです。簡単にレンジでチンもいいですが、できれば80~130度で1時間から1時間半じっくりかけて焼き芋にすると糖度50度という驚異の甘さになることも。

新谷さんがやっている「さつまいも農cafeきらら」さんでは、赤ちゃんに焼き芋サービスをしているとか。そのまま食べられないという離乳食期の赤ちゃんには、段階に応じてサツマイモをペースト状にのばしてくれるそうです。

赤ちゃん連れのママにやさしいサービスと同時に、小さいうちにサツマイモファンに育てようという新谷さんの作戦か！？(笑)

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