食の流通について調べている時に出会ったビジネス書です。
著者は水産会社の四代目社長で，この業界にかける思いにあふれており，本書はとても迫力がありました。

私たちの食生活や消費行動の変化から，日本はもう魚食国とは言えなくなってきているそうですが，反対に世界では初回類消費量が上がってきており，ビジネスチャンスもあるそうです。食生活や販売形態・購買スタイルの変化，養殖や冷凍技術の発達，コロナ禍・働き方改革など，実に様々な要因から,鮮魚ビジネスが変わりつつあることを，リアリティをもって感じることができました。

推薦者：足立幸子（新潟大学教育学部准教授。新潟アニマシオン研究会顧問。専門は国語科教育学・読書指導論。学校や家で子どもが読書をするための方法や環境について研究している。）