野菜料理と聞いて、何が思い浮かぶでしょうか。サラダ？野菜炒め？

この本で紹介されている、フレンチ・イタリアン・和食・中華、それぞれのシェフ4人によるレシピは全部で54種類。サラダだけでも10種類あります。

めんつゆや鶏がらスープのもとを使うレシピがある一方、シーザーサラダをマヨネーズから作ったり、シチューを小麦粉から作ったりするなど、本格的に取り組むレシピもありますよ。

完成品の写真がレストランのメニューのように美味しそうです。作り方も、食材の切り方から火加減まで、写真とイラスト、コメントを組み合わせて説明されており、とても分かりやすいです。

このレシピを使って、美味しい夏野菜をモリモリ食べてくださいね。

木下希美（新津図書館　司書）